Γαρίδες με χαμηλά λιπαρά

1. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε στυλ πιτζάμα.
2. Το παίρνουμε ανοιχτό προς τα μέσα από το τμήμα που θα έρθει από πάνω.
3. Παίρνουμε το μαγειρικό λάδι σε ένα μπολ, λαδώνουμε λίγο τις μελιτζάνες μας με ένα πινέλο αυγών, αλατίζουμε και τις βάζουμε στο φούρνο στο ταψί μας στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα.
4. Όσο οι μελιτζάνες μας είναι στο φούρνο, βάζουμε τον κιμά μας στο κλειστό μας ταψί με μηδενικό λάδι.
5. Όταν ψηθεί ελαφρώς ο κιμάς μας, προσθέτουμε προαιρετικά κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες και είναι καλά καβουρδισμένος.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι, το αφήνουμε να αυτοδεσμευτεί και το σβήνουμε όταν ψηθεί με το ελατήριό του σε 2 λεπτά.
7. Ανοίγουμε το εσωτερικό των υπέροχα τηγανισμένων μελιτζάνες μας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και του κουταλιού και τοποθετούμε το γουδί που ετοιμάσαμε.
8. Από την άλλη βάζουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας στον πάτο του τηγανιού στο οποίο ετοιμάσαμε τον κιμά, προσθέτουμε πάνω τα μυρωδικά και τον ξερό δυόσμο που θέλουμε, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό.
9. Όταν μουλιάσει με νερό το αδειάζουμε στο ταψί που προσθέτουμε τη γέμιση και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί. Καλή όρεξη. ????????.

Κανένας