Γεμιστό τυρόπηγμα (περιοχή Bayburt)

Αρχικά ρίχνουμε τα φυλλαράκια μας σε βραστό νερό, περιμένουμε λίγο και τα ρίχνουμε κατευθείαν σε κρύο νερό. Χάρη σε αυτό το συγκλονιστικό, τα φύλλα δεν θα θρυμματιστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό στο πλιγούρι μας και το ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει αυτό το νερό. Προσθέτουμε το βρασμένο μας πλιγούρι στο τυρόπηγμα και ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το ζυμώνουμε λίγο. Στη συνέχεια αρχίζουμε να τυλίγουμε τα φύλλα μας με ελαφρώς παχουλό τρόπο. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, το βάζουμε στο χρέος και βάζουμε πολύ λίγο νερό στο φούρνο. Τραβάει το νερό και φαίνεται γιατί είμαι μαγειρεμένη. Το βγάζουμε και βάζουμε την ποσότητα βουτύρου που θέλουμε. Σερβίρουμε ζεστό.
Σημείωση: η προετοιμασία αυτής της γέμισης μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο, είμαι νύφη Bayburt και έμαθα αυτή τη συνταγή από την πεθερά μου, δεν υπήρχε ακριβές μέγεθος, στην πραγματικότητα προσπάθησα να δημιουργήσω ένα μέγεθος μόνος μου. Απολαύστε όλους εκ των προτέρων, παρεμπιπτόντως, είναι περίεργο, λέω να ετοιμάσετε το τσάι σας 🙂