Κέικ πολύ μούρων

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με ένα μίξερ για μισό λεπτό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή (περίπου 5 λεπτά).
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το γάλα.
4. Το αλεύρι + το μπέικιν πάουντερ + η βανίλια ανακατεύονται σε ένα μπολ και κοσκινίζονται στο μείγμα του νερού και προσθέτονται αμέσως.
5. Μετά δεν ανακατεύεται πολύ, ακόμα και αν είναι δυνατόν το αλεύρι ανακατεύεται με σπάτουλα διπλώνοντάς το, όχι με μίξερ.
6. Λαμβάνεται ένα ελαφρώς πιο παχύρρευστο μείγμα από το κανονικό κουρκούτι για κέικ.
7. 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιώνει και με τη βοήθεια ενός πινέλου λαδώνεται καλά σε όποια φόρμα θα γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν κενά και η φόρμα του κέικ αφήνεται σε κρύο μέρος για 1 λεπτό ώστε να το λάδι παγώνει.
8. Το πασπαλίζουμε με αλεύρι να καλύψει όλα τα μέρη του και το χτυπάμε στον πάγκο μια φορά (με ανοιχτό το στόμιο προς τα κάτω) για να φύγει το περιττό αλεύρι.
9. Το κουρκούτι του κέικ θα προστεθεί στη φόρμα 3 φορές.
10. Το 1/3 της ζύμης του κέικ προστίθεται στη φόρμα με ένα κουτάλι και ενδιάμεσα προστίθενται βατόμουρο και βατόμουρο.
11. Προστίθεται ξανά το κουρκούτι του κέικ, το βατόμουρο και το βατόμουρο, το υπόλοιπο κουρκούτι και το βατόμουρο βατόμουρου και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξει η πόρτα του φούρνου.
12. Στη συνέχεια, μπαίνει μια οδοντογλυφίδα στο κέικ για να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο ή όχι.
13. Μπορεί να ψηθεί για 45 λεπτά αν σας αρέσει λίγο πιο τραγανό εξωτερικά.
14. Στρώνουμε ένα πανί στη φόρμα που αφαιρείται από τον φούρνο, ξεκουράζεται για 5 λεπτά και αφαιρείται από τη φόρμα. Σερβίρεται σε φέτες, καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ πολύ μούρων με φωτογραφία