Κεφτεδάκια γεμιστά

Γεια σε όλους, σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε τηγανητό κιμπέ.
Όντας από τη Μαλάτια, στη δική μας περιοχή, βράζεται και στη συνέχεια τηγανίζεται, αλλά δεν μου αρέσει το πλιγούρι γιατί είναι πιο πηχτό παρά πολύ φουσκωτό, η ζύμη είναι πιο λεπτή και πιο νόστιμη.

1. Αρχικά, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά. Ας προσέχουμε να μην στεγνώσει ο κιμάς, ας τον ανακατεύουμε συχνά. Προσθέτουμε στον ψητό κιμά τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό και τα καρύδια, ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
2. Βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ζεστό νερό και σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι (10 λεπτά).
   Βάζουμε το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και τα μυρωδικά πάνω στο φουσκωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε. Ας έχουμε μαζί μας καθαρό νερό, ας βρέξουμε τα χέρια μας και ας ζυμώσουμε.
3. Παίρνουμε τη ζύμη σε μέγεθος μανταρίνι στην παλάμη μας, βρέχουμε το δάχτυλο και την παλάμη μας, βάζουμε το δάχτυλό μας στη μέση και το πλάθουμε γυρίζοντάς το. (δύσκολο να εξηγηθεί αλλά πολύ εύκολο να γίνει). Βάζουμε μέσα τη γέμιση μας και κλείνουμε τη ζύμη. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
4. Ρίχνουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια στο τσιγαρισμένο λάδι και τα τηγανίζουμε.
   Μπορείτε να το πάρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και να επιλέξετε μαζί με τηγανητές πατάτες ή ορεκτικά γιαουρτιού.
   Καλή τύχη σε όλους όσους θα το κάνουν.
   Αγάπη. ❤

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία