Πέτρα κοτόπουλου

Θα ξεκινήσουμε καθαρίζοντας τις μεμβράνες μέσα στα τσίκνα κοτόπουλου. Συνήθως καθαρίζεται, αλλά μιας και είναι ανάμεσά τους, το κοιτάζω ένα ένα και καθαρίζω τα υπόλοιπα με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και ψιλοκόβω τα τσίκνα σε κύβους. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε μεγάλους κύβους. Τα κρεμμύδια θα είναι βρώσιμα, οι πράσινες πιπεριές θα κοπούν σε ροδέλες. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές και όταν ψηθούν λίγο ρίχνουμε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τα κουκούτσια και κλείνουμε το καπάκι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει τους δικούς του χυμούς. Προσθέτουμε ζεστό νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Σε αυτό το στάδιο, αν σας αρέσει η γεύση του φούρνου, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά που είναι κοντά στο να απορροφήσουν το νερό και μαγειρέψτε λίγο ακόμα. Προσθέστε το αλάτι τελευταίο γιατί το αλάτι θα σκληρύνει. Μπορείτε να προσθέσετε νερό μέχρι να τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Καλή όρεξη.

Συνταγή πέτρας κοτόπουλου με φωτογραφία