Παντεσπάνι βανίλιας για τα κέικ σας

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
2. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνουν χιόνια.
3. Από την άλλη, χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
4. Προσθέτουμε το νερό και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο μαζί.
6. Βάζουμε στο μπολ με τους κρόκους των αυγών, χτυπάμε ξανά.
7. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, προσθέστε και αυτό.
8. Μετά από αυτό το στάδιο, μην χρησιμοποιείτε μίξερ, χρησιμοποιήστε ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
9. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο μπολ με τα ασπράδια και ανακατέψτε χωρίς να ξεφουσκώσετε τα ασπράδια.
10. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα του κέικ σας στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-45 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
11. Όταν κρυώσει, χρησιμοποιήστε το όπου χρειάζεται. Αν αφήσετε το παντεσπάνι να ξεκουραστεί για 1 μέρα, μπορείτε να το χωρίσετε σε στρώσεις πιο εύκολα. Καλή όρεξη.

Συνταγή παντεσπάνι βανίλιας για τα κέικ σας με φωτογραφία