Σιχίλ Μαχσί

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και ξύνουμε εξωτερικά με ένα πιρούνι. Κόβουμε δύο στη μέση, παίρνουμε το πάνω μέρος με ένα κουτάλι γλυκού και το χωρίζουμε. Καθαρίζουμε και αδειάζουμε το εσωτερικό του κολοκυθιού με μια συσκευή και μετά το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας και τα τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
3. Τέλος προσθέτουμε τα γεμιστά φιστίκια, τα ρεβίθια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε ξανά, τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
4. Γεμίζουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια με κιμά και το σκεπάζουμε με το κομμάτι που χωρίσαμε από τα κολοκυθάκια και το τοποθετούμε στο ταψί μας.
5. Για τη σάλτσα? Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον δυόσμο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε μέχρι να βράσει στη φωτιά και μετά περιχύνουμε τη γέμιση μας.
6. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά, αφού το βγάλουμε από το φούρνο, περιχύνουμε με σκορδό γιαούρτι, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο ταψί μας και σερβίρουμε.

Συνταγή Sihil Mahsi με φωτογραφία