Σουλτάν Κεμπάπ

1. Αρχικά κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες μας σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε κύβους στο τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Αφού βγάλουμε το νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό και το αφήνουμε να ψηθεί καλά.
4. Προσθέτουμε λάδι στο ψημένο κρέας και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και την κόκκινη πιπεριά μετά από λίγο. (Αφού προσθέσουμε κόκκινο πιπέρι, το τσιγαρίζουμε λίγο.)
5. Προσθέτουμε πάνω τους προτηγανισμένες πατάτες και μελιτζάνα.
6. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Μετά από 3-4 λεπτά το βγάζουμε από την εστία.
   Χωρίζουμε 1 φύλλο ζύμης στα 4.
7. Πάρτε ένα κομμάτι από αυτό και βάλτε το σε ένα μεσαίο μπολ.
8. Δυναμώνουμε το πάτωμα κόβοντας τα κομμάτια που περισσεύουν έξω από το μπολ και τοποθετώντας τα στη μέση του μπολ.
9. Στη συνέχεια βάζουμε το φαγητό που έχουμε ετοιμάσει, κλείνουμε το μπολ και το βάζουμε στο χρέος μου.
10. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
11. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι γάλα σε αυτό. Προσθέτουμε αρκετό αλάτι. Το χτυπάμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πάρει μια υγρή σύσταση. (Αν δεν έχει υγρή σύσταση, μπορείτε να το φτιάξετε και με μπλέντερ.)
12. Ρίχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ που ετοιμάσαμε στα κεμπάπ που βάλαμε στο ταψί.
    Αφού σας φτιάξουμε όλους έτσι, το σουλτανικό κεμπάπ μας είναι έτοιμο.
13. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
14. Μαγειρεύουμε κατά μέσο όρο 20 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο (όταν ροδίσει) και πάνω στα κεμπάπ βάζουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και μετά από 10 λεπτά το βγάζουμε από το φούρνο.
    Το σουλτανικό κεμπάπ σας είναι έτοιμο.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία