Συνταγή για σκόρδο κεφτέδες

Το πλιγούρι, το σιμιγδάλι μπαίνουν σε ένα μπολ. Το περιχύνουν λίγο ζεστό νερό και το πλιγούρι βρέχεται και φουσκώνει. Το νερό τροφοδοτείται με το χέρι. Στη συνέχεια προστίθεται πελτέ ντομάτας και λίγο λίγο νερό και τροφοδοτείται με το χέρι. Οι ωμοί κεφτέδες είναι έτοιμοι να γίνουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και ξαναζυμώνουμε. Προσθέστε αλάτι στο αυγό και ζυμώστε ξανά. Σε αυτή τη διαδικασία, το κάνουμε προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού. Θα είναι μέτρια μαλακό. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού από το μείγμα και τα τυλίγουμε σε ρολό. Βουτάμε ένα δάχτυλο στο κέντρο του στρογγυλού κομματιού και το γκρεμίζουμε λίγο. Το ρίχνουμε σε έξι αλευρωμένους δίσκους. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Παίρνουμε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Τρίβουμε πάνω το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε λίγο. Το περιχύνουμε με τις τριμμένες ντομάτες και το τηγανίζουμε. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό που κοντεύει να τον βγάλει από την εστία και τον ανακατεύουμε. Έτσι είναι έτοιμη η σάλτσα. Βράζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε λίγο βραστό νερό, όπως και τα ζυμαρικά που βράζουν. (Βράσε τόσο νερό για να τα κάνεις όλα με τη μία και τα βράσε όλα μονομιάς) Στραγγίζουμε τους βρασμένους κεφτέδες, τους ρίχνουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη 🙂