Φτιάχνοντας κεφτέδες Fellah

Πάρτε 1 ποτήρι λεπτό πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε μισό ποτήρι σιμιγδάλι. Ανακατέψτε το καλά. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και κλείστε το στόμα. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Βάλτε το βρασμένο πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ. Το χωρίζουμε με ένα κουτάλι. Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι. Προσθέστε 1 αυγό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα πιπεριάς, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και ανακατέψτε. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια συμπαγής ζύμη. Πασπαλίζουμε 1 ταψί με αλεύρι. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος μάρμαρου από τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε σε ρολό. Πιέστε το δάχτυλό σας στη μέση του στρογγυλεμένου μπιφτέκι. Βάλτε νερό και αλάτι σε μια βαθιά κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε 2 σκόρδα τριμμένα και τσιγαρίζουμε λίγο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίστε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε 3 ντομάτες τριμμένες. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Όταν οι ντομάτες πάρουν χυμό, προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού. Προσαρμόστε το αλάτι σας. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα και μαύρο πιπέρι. Χαμήλωσε το. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να μείνουν ζεστά μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι λεμονιού σε ζεστό νερό που βράζει. Μην αγγίζετε τα κεφτεδάκια μέχρι να εμφανιστούν από τη βάση. Όταν φουσκώσει, ψήνεται. Προσθέστε τους βρασμένους κεφτέδες στη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και συνεχίστε να τηγανίζετε. Αφαιρέστε στο πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με σκορδο γιαούρτι από πάνω.

Συνταγή παρασκευής κεφτέδων Fellah με φωτογραφία